Erba cipollina
L’erba cipollina è un allium da cucina, le cui foglie e i cui fiori si possono usare per guarnire i piatti.
- Pianta
- Allium schoenoprasum
- Parti commestibili
- Foglie e fiori
Da provare in cucina
Distribuite le foglie di erba cipollina tritate su una zuppa di verdure già pronta, oppure aggiungete i fiori a un’insalata semplice. Foglie e fiori si possono usare come guarnizione.
Nella ricetta dei canederli al formaggio di Südtirol.info, l’erba cipollina tritata entra nell’impasto e viene aggiunta anche alla fine, come guarnizione.
Foglie da tritare, fiori per guarnire
Scegliete erba cipollina destinata all’uso alimentare in base alla parte che volete utilizzare, foglie o fiori. Il nome botanico Allium schoenoprasum aiuta a identificare la pianta quando un vivaio o un coltivatore propone diversi allium.
