Friselle
Le friselle sono pani secchi e biscottati due volte, da ammorbidire con acqua e spesso condire con pomodoro, olio e origano.
Fotografia · Friselle
- Nome italiano
- Friselle
- Forma
- Pane secco biscottato due volte
- Uso documentato
- Condimento con pomodoro, olio e origano
Un pane croccante da condire
Regione Puglia descrive le friselle come pane secco biscottato due volte, da ammorbidire con acqua e condire spesso con pomodoro, olio extravergine d’oliva e origano. Nella ricetta dell’Acquasale del Consorzio del Salame Felino, le freselle sono un’alternativa al pan biscotto; il metodo le immerge in acqua fredda per appena 1–2 secondi e le mantiene croccanti. Sono forme di pane alternative, non prodotti con lo stesso nome.
