Asparagi
L’asparago compare nell’insalata di primavera del Consorzio di Varzi: i turioni si lessano e si tagliano per il lungo.
Fotografia · Asparagi
- Forma nella fonte
- Turioni interi
- Uso documentato
- Insalata di primavera
Un ingrediente della ricetta in fonte
La ricetta “Spring Salad” del Consorzio di Varzi indica otto asparagi e prevede di lessarli e dividerli per il lungo prima di aggiungerli all’insalata. La fonte non specifica colore, cultivar o zona di coltivazione. Questa voce generica va tenuta distinta dai prodotti nominati come l’asparago bianco di Bassano o di Cimadolmo.
