Zucchine
Zucchine per i piatti di verdure della cucina italiana, anche fritte a rondelle e condite con aglio, menta fresca e aceto nelle zucchine alla scapece.
- Nome italiano
- Zucchine
- Piatto documentato
- Zucchine alla scapece
Rondelle per la scapece
La ricetta del progetto culturale della Costiera Amalfitana taglia le zucchine a rondelle, le frigge e le condisce con menta, aglio e aceto. Il racconto dell’Accademia indica l’aceto di vino bianco per questo piatto.
In cucina
Domande utili
Che cosa sono le zucchine alla scapece?
Rondelle di zucchine fritte e condite con menta, aglio e aceto nella ricetta documentata della Costiera Amalfitana.
Quale aceto si usa?
La ricetta della Costiera Amalfitana indica l’aceto senza precisarne il tipo. Il racconto dell’Accademia descrive l’aceto di vino bianco.
Questa scheda indica una particolare varietà di zucchina?
Questa è la voce generale per l’ingrediente da cucina. Zucchina scura, zucchina chiara e zucchina striata genovese hanno schede distinte.
