Tuorli d’uovo
I tuorli vengono lavorati con zucchero e amido di mais per le creme della zuppa inglese.
- Forma in cucina
- Tuorli
- Uso
- Crema per la zuppa inglese
Tuorli per un dolce al cucchiaio
Lavorate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo, poi unite gradualmente il latte caldo. Mescolate continuamente a fuoco basso finché la crema bolle e si addensa.
Incorporate il cioccolato fondente tritato in metà della crema; l’altra metà resta chiara. Alternate entrambe ai savoiardi bagnati nell’alchermes, spolverate con il cacao e lasciate riposare in frigorifero prima di servire.
