La maggiorana si pesta con pinoli, aglio e Parmigiano nel condimento ligure per i corzetti.
La ricetta dei corzetti di Italia.it chiama la maggiorana erba persa.
In questo condimento ligure, la maggiorana si pesta con pinoli, aglio e Parmigiano Reggiano. I corzetti vengono ritagliati e stampati su entrambi i lati con uno stampo di legno, creando sulla pasta una superficie incisa per accogliere il condimento.
Nella ricetta di Italia.it, i corzetti cotti si saltano nel burro sciolto e si completano con un battuto al mortaio di maggiorana, pinoli, aglio e Parmigiano Reggiano grattugiato.
Maggiorana. Italia.it usa anche il nome erba persa nel titolo della ricetta.
Si pesta al mortaio con pinoli, aglio e formaggio grattugiato per il condimento.
Parmigiano Reggiano grattugiato.
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