Pesca e nettarina
- Caratteristiche
- In Romagna sono documentate tipologie bianche e gialle
Drupacee
Le drupacee italiane comprendono pesche, nettarine, albicocche, ciliegie e susine, con varietà e usi gastronomici regionali distinti.
- Termine italiano
- Drupacee
- Esempi
- Pesca, nettarina, albicocca, ciliegia e susina
- Esempi regionali
- Valleggia, Romagna, Vignola e Dro
Tipi e preparazioni
Albicocca
- Caratteristiche
- Valleggia: frutto arancio piccolo con punti rossi
Ciliegia
- Caratteristiche
- Vignola: più varietà con colori distinti
Susina
- Caratteristiche
- Dro: frutto violaceo allungato con polpa gialla
Drupacee, un gruppo diverso dalla frutta a guscio
Il repertorio dell’agrobiodiversità emiliano-romagnolo usa drupacee per piante come pesco, albicocco, ciliegio e susino. In questa guida gastronomica, il termine identifica il gruppo dei frutti con nocciolo. La frutta a guscio ha una scheda distinta e non è il nome italiano di questa pagina.
Da provare in cucina
Assaggiate la frutta matura al naturale prima di scegliere una confettura o un dolce cotto. Albicocche di Valleggia, pesche e nettarine romagnole, ciliegie di Vignola e susine di Dro hanno caratteri propri. Scegliete in base all’identità, al gusto e alla stagione del singolo frutto.
