Carciofo
Il carciofo affettato sottile e fritto completa la chitarra all’uovo al ragù di agnello.
Fotografia · Verdure su un banco sotto un ombrellone a righe
- Uso in cucina
- Fritto per completare la pasta all’uovo
- Preparazione
- Pulito e affettato sottile
Fettine fritte per la chitarra
Scegliete un carciofo grande, pulitelo e affettatelo sottile prima di friggerlo in olio di semi caldo. Saltate prima la chitarra all’uovo con il ragù di agnello, poi completate il piatto con il carciofo fritto.
Burro e rosmarino accompagnano il macinato di agnello in questo abbinamento abruzzese contemporaneo.
