Vernaccia di San Gimignano DOCG

La storia

Che cosa stai assaggiando

Vernaccia di San Gimignano is a DOCG denomination for white wine in standard and Riserva classes. It comes from hillside vineyards in the municipality of San Gimignano, Province of Siena. Vineyards are based on Vernaccia di San Gimignano; other eligible non-aromatic white grapes may contribute up to 15%, while Sauvignon blanc and Riesling together or separately may contribute up to 10%. Riserva requires at least 11 months of maturation from 1 January after the grape-production year and three months in bottle before release.

Vernaccia di San Gimignano white wine below the towers

Conoscerlo

Prima di comprarlo

Si dice: vehr-NAH-chyah dee sahn jee-mee-NYAH-noh
Colore: white
Uve: {"Vernaccia di San Gimignano","Eligible non-aromatic white grapes: maximum 15%","Sauvignon blanc and Riesling: maximum 10% alone or together"}
Come si compra: Look for DOCG seal and vintage year. Consider Riserva for premium quality. Check producer reputation.
Riconoscere i falsi: Verify DOCG seal and producer authenticity. Check for proper labeling. Beware of generic Tuscan white labeled as Vernaccia di San Gimignano.
Conservazione: Unopened: 3-5 years for premium examples. After opening: 2-3 days if properly stored.

La lavorazione

Come si fa

The current 2024 MASAF specification controls denomination classes, vineyard base, zone, vinification, Riserva maturation, and release characteristics. Producer-specific harvest, cellar, service, pairing, and historical claims require separately displayed evidence.

Demijohns and barrels in an old Italian cantina

Dettagli verificati

Ogni affermazione qui sotto rimanda alla fonte o all'istituzione che la documenta.

Vernaccia di San Gimignano è una denominazione DOCG riservata al vino bianco, anche nella tipologia Riserva, che rispetta il disciplinare di produzione.^1,2

La denominazione deriva da vigneti costituiti dal vitigno Vernaccia di San Gimignano. Altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei in Toscana possono concorrere fino al 15%; il disciplinare limita inoltre Sauvignon blanc e Riesling al 10% da soli o insieme ed esclude vitigni nominati.²

Le uve devono provenire da vigneti collinari nel comune di San Gimignano, in provincia di Siena. Il disciplinare ammette terreni collinari idonei e ben esposti fino a 500 metri sul livello del mare.²

La vinificazione avviene nel comune di San Gimignano, salvo specifiche autorizzazioni storiche fuori zona. La Riserva richiede almeno 11 mesi di affinamento dal 1° gennaio successivo all'annata di produzione delle uve, seguiti da tre mesi in bottiglia prima dell'immissione al consumo.²

All'immissione al consumo il disciplinare descrive colore giallo paglierino con riflessi dorati più evidenti con l'invecchiamento; odore delicato e fine, con iniziali note fruttate che possono evolvere in note minerali; sapore asciutto, armonico e sapido, talvolta con caratteristico retrogusto di mandorla. Il titolo alcolometrico minimo è 11,5% vol per lo standard e 12,5% vol per la Riserva.²

Fonti e citazioni (2)

Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foresteVernaccia di San Gimignano DOCG, consolidated specification attached to the 15 October 2024 decreePagina del disciplinare consolidato correnteLeggi la fonte
Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foresteConsolidated 2024 Vernaccia di San Gimignano DOCG production specificationArticolo 1Leggi la fonte

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